台東有間隱藏在社區裡的手工豆皮店
主要經營黃豆加工物
如:豆漿.豆花.豆包.豆皮.麵腸等
重點是可以參觀豆皮的製作過程
一旁鐵皮屋裡滿滿的木材
豆皮是利用柴燒所產生的水蒸氣將豆漿隔水加熱
豆漿表面因接觸到冷空氣
即凝結成豆膜
用竹筷快速將豆膜撈起
置於上方竹竿上滴水
水分變少後攤開晾乾
就是我們吃到的豆皮了
小小的工作環境裡溫度高
也很佩服他們對於傳統的堅持
豆包吃起來口感
比起外面買得更加軟嫩
真想買回家
豆花有很香濃的豆香味
很嫩但糖水太甜些
大池豆皮店
地址:台東縣池上鄉大埔村4鄰大埔路39-2號
電話:(089)862-392
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